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理對決主題：有省錢也可以五星級第8彈38元就能炒出一盤好菜
老饕評審團：費奇 程安琪 夏惠汶博士

菜名

材料
作法

材料：
主材料：
扁甜不辣、乾辣椒、蒜頭、四季豆
調味料：
蒜香粉、胡椒粉、香油

作法：

1. 甜不辣切條炸過，四季豆切段過油備用。
2. 起鍋將蒜頭炒酥香，倒出備用。

材料：
主材料：
小卷、蒜片、辣椒絲、薑絲、蔥絲、九層塔
調味料：
醬油、米酒、白豆醬、糖、胡椒粉、香油、太白粉水

作法：

1. 小卷洗淨備用。
2. 鍋中入油放入小卷略炒放入辛香料，加入醬油、米酒熗鍋，加入白豆醬等調味後收汁

材料：
主材料：
甜不辣6片、蒜末20克、芹菜80克、
調味料：
醬油膏1大匙、米酒10CC、細糖1/2茶匙、甜辣醬1大匙

作法：

1. 甜不辣切小條，芹菜切段備用。
2. 熱鍋下約100CC沙拉油，加熱至約180度後下甜不辣炸至至微焦香後撈出。
3. 鍋底留少許油，下芹菜及蒜末炒香。

加入甜不辣及甜辣醬等調味料炒至乾香即可。

材料：
主材料：
小卷200克、蔥段50克、蒜末20克、辣椒末5克
調味料：
醬油1大匙、米酒1大匙、水2大匙、細糖1茶匙、炸醬沙茶 1大匙

作法：

1. 熱鍋下約50CC沙拉油，中火半煎炸小卷至微焦香後撈出。
2. 鍋底留少許油，下蔥、蒜及辣椒末炒香。